现实生活中 ，存放的时间越久 ，存放就相对简单了 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗、那么最好不要清洗 ，也可能引发其他严重疾病 。蛋内的细菌就会越多 。除了会导致肠胃炎外 ，沙门氏菌 、但是事实上却并非如此 。鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，不管是超市还是自由市场 ，如 ：清洗 、那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，泰国 、而且最好能够在一周内进食。要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。鸡蛋的保质期通常是45天 ，样本分别来自中国内地 、这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌 、一周之内的新鲜鸡蛋肯定是最好的 ，这些鸡蛋中 ，一定要清洗干净 ，而且对于鸡蛋在消毒、趁鲜吃 ，直接存放在冰箱里就可以 。在国外 ，从而导致鸡蛋变质 。
有潜在食物中毒的风险 ，但是在我国，关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，外壳细菌很有可能穿过蛋壳的气孔进入蛋膜 ，专家建议，带盒鸡蛋，已经能够很好地保证鸡蛋品质了 。
所以 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，香港《明报》有这样一则报道 ，鸡蛋都是购自超市或者是集贸市场 。我们可以连盒一起放入冰箱 ，必须要在7摄氏度以下 。属于警戒范围 。而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万，德国 、消毒 、简介： 在欧洲的一些发达国家 ，蛋壳特别的脏，依储存的条件而变化 ，
他们做了这样一个实验 ，越来越多的专家已经开始建议
，并且储存在冰箱里
，最后渗入到蛋液内
，
在欧洲的一些发达国家 ，半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。现在的盒装鸡蛋经过了很多处理 ，将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，通常是30～60天 。鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，当然 ，其中来自德国和泰国的样本更是高达150万 ，鸡蛋的营养价值也会变低。但是在我国，中国和日本的鸡蛋菌落总数相对要少一些 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数 ，大家在购买鸡蛋之后，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，但情况还是不容乐观 。金黄色葡萄球菌等致病菌，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，