做法：
1 、秋冬用热水焯一下 ，季节鸡添加盐；
3 、最栗炖
应景沥干水分；6 、滋补大火煮开，菜板添加盐 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景把开水倒入板栗，滋补出香味后 ，菜板添加没过的秋冬热水 ，八角和干红辣椒；
10 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖
原料 ：新鲜板栗、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，剁成大块 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、捞出后用热水冲洗干净 ，至鸡肉7分熟，糖 、起油锅，烹入料酒；
11 、加入板栗 ，生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。沥干水分备用；
8 、逐个取出剥取栗肉；
5 、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，转中火炖煮；
12 、