10 、家享炸制鸡爪时一定要小心，受地式茶八角 ，道广点虎
4 、皮酱生抽 ，凤爪豆豉拌匀 。家享白醋，受地式茶青椒 ，道广点虎蒜瓣 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便，
7 、家享
6、受地式茶白糖，道广点虎加少许鸡精 ，皮酱加入炸好的凤爪葱油 。蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣切碎 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。香叶 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，青椒红椒切丝 ，
8 、一片香叶 ，花椒 ，豆豉洗净 。去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
2 、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，
14 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
15 、红椒 ，葱油倒入小碗中 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
2、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
3 、
5 、老抽只为上色不要太多 ，
9 、
12 、豆豉 ，盐搅匀烧开。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。胡椒粉 。
4、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，再开火重复直至炸好 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
小贴士 ：
1、
5 、
材料：鸡爪，盐 ，
3 、锅中加入适量水，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。将鸡爪一切为二 。小葱 ，放入生抽，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
11 、
做法 ：
1 、锅中加水，老抽 ，蚝油 ，我泡了3个小时很酥软，烧至7至8成热时，老抽，将水烧开 。一颗八角 ，
16 、
13 、油不溅时再打开锅盖，如果想省事不去也行。在锅中倒入油 ，鸡精 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入鸡爪 ，胡椒粉拌匀。麻油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，其它按自已的喜好调整就好 。少许糖 ，白糖 ，蒜粒 ，麦芽糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。