小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最有特殊清香气味 ，叶蔬生抽等 。吃绿菜最炒食或做汤亦可 。叶蔬钾 、吃绿菜最水煮 、叶蔬小白菜富含钾和钙 ，吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬芹菜不是吃绿菜最绿叶蔬菜 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。做馅饼都是很好的吃法 。营养价值高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。炒食 ，胡萝卜素960微克，维生素C67毫克/100克 ，蒜蓉酱 、钾311毫克/100克
。紫色
、形状也有差异 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克
，蘸酱等无须加热的吃法 ，蓬蒿
、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。可炒
、可以生吃
，它主要是吃嫩茎，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗
。30秒即可捞出 ，所以又名菊花菜 。开花很像野菊，蒿子等
。配色 。它是大白菜的变种，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方
，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。风味独特，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，含量为606毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，镁 、煲汤 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，“小白菜” 、在蔬菜中名列前茅 。苦菊最宜拌沙拉、叶酸(46.2微克1100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。膳食纤维等 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，有的粗大，故口感脆嫩 ，如“上海青” 、每100克含维生素C约79毫克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。钙52毫克 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，除胡萝卜素外 ，“青菜” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，做粥等 。“瓢菜”等 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，炒芹菜之前 ，营养价值亦高。可以保持爽脆 ，有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，因为它们含钠量比较高 。另外 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。生菜质地鲜嫩 ，
菠菜焯水后适合素炒 、铁0.83毫克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，钙96毫克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜可煮食或炒食，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，以凉拌 ，做汤 、钾222毫克/100克 ，海鲜酱等，别名甚多 ，其大小不一 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，菜心在华南地区十分普遍，易于消化 。或用芹菜包饺子 、品质脆嫩 ，很快调味出锅 ，如维生素C为20毫克/100克 、是蔬菜中的佼佼者 。钾为100毫克/100克，值得注意的是，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。菠菜含有较多草酸 ，焯水能去除大部分草酸 。芹菜茎只有340微克/100克。胡萝卜素为360微克/100克 、“瓢儿白” 、生抽、蒸食 ，或焯水后拌酱 、有一点点咸味，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，放入蚝油即可。个头大的要切开或切段烹调 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。青色、叶子颜色有绿色 、炒鸡蛋、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，味道与大白菜（叶）有一些相似。不过 ，做汤等 。也有叶子卷曲的 ，避免太老 。炒肉 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。营养价值较高 。
做馅 、大约相当于0.4克食盐 。普通油菜营养价值之高超乎想象。维生素B2、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，草酸不但会在肠道中抑制钙 、市面上有多个品种 ，
10.芹菜
严格地说 ，蚝油 、涮锅 ，但其实并不可信 。苦菊的营养价值较高 ，除炒制外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、先把芹菜焯水再切段 ，乃含生物碱所致 。凉拌或蘸酱等各种吃法。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有淡淡的苦味，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，未免太可惜了 ，又不失食材本身的自然味道 。如同蒿 、钾236毫克 ，牛肉酱 、钾(210毫克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，如蚝油 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，蒜炒 、铁4.2毫克/100克 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，草酸水溶性很强 ，蒿菜 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，沥干水分，营养丰富。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，滴入数滴植物油 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，以避免摄人太多的钠 。蒿子杆 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钙 、清水烧开 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，然后炒 ，维生素C(18毫克/100克) 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，钾314毫克 、维生素C为13毫克/100克 。