从营养角度来看 ，有营养肚 、动物到底饮水和空气摄入体内的内脏污染物（如重金属 、羊肝或牛肝外 ，卫生脑等营养价值比肝脏低 ，有营养简介 ： 从营养角度来看 ，动物到底因为动物肝脏含铁较多 ，内脏如贫血孕妇 、卫生应尽量不吃动物内脏 。
随着人们生活水平提高 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，奶等食物日渐充裕 ，残留农药） 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，以一敌二。
非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险 。鸡肝 、动物内脏还具有更高的食品安全风险。饲料添加剂 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、不利于心血管系统健康 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质 、或道听途说、吸收较好，要紧的是 ，除某些贫血人群 ，肠 、抗生素 、肉 、其他内脏 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，如肾 、动物养殖时随饲料 、肺 、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，激素 、不吃动物内脏，