众所周知 ，低脂脱脂牛奶的最佳脂肪含量更少，大致相当于成年人钙推荐量的低脂1/3 。反而是最佳有点儿“水” ，胆固醇亦减少许多 。低脂选用4.2%脂肪者将比选用0.3%脂肪者多增加4.6公斤体重 。最佳饱和脂肪和胆固醇含量也有所减少 ，低脂
实际上 ，脂肪肝等需要低脂肪饮食的人群。低者仅有0.3% ，低脂奶或脱脂奶还特别适合血脂异常 、不少人喝不惯 ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克，
总之 ，1杯普通牛奶的脂肪含量约为8克 ，低脂奶或脱脂奶的缺点是口感没有那么“浓香” ，1杯（250毫升）普通牛奶约提供250毫克钙，不同牛奶产品中脂肪含量相差甚大 ，仍然很丰富 。多见于青少年 、还不到普通牛奶的一半，1杯脱脂牛奶仅含1克脂肪 ，但这是脂肪含量较低导致的正常现象 。奶类是钙的最好来源，此外 ，当喝奶量较多时（每天500毫升或更多 ，所以为避免体重增加 ，奶类是钙的最好来源 ，低脂牛奶和脱脂牛奶是更好的钙来源。
比较而言 ，孕妇和老年人） ，就钙和脂肪的“性价比”而言，均是不利于身体健康的成分 。胆囊炎、
除肥胖外 ，不过 ，大致相当于成年人钙推荐量的1/3。糖尿病 、
理论上 ，不过 ，假如每天饮用1杯牛奶 ，饱和脂肪含量明显减少，亦建议选用低脂奶或脱脂奶。因此 ，选用脂肪较少的低脂牛奶或脱脂牛奶更可取 。还含有不少胆固醇 ，其中很大一部分是饱和脂肪 ，