制作过程 ：
1 、除蛤大约发大30倍左右(12小时左右)，木瓜如下图所示；
2 、炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤姜糖水的木瓜妙用。放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。炖雪
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、放入耐热玻璃容器中 ，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜
炖雪放入生姜片稍滚 ，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外，木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只、拣除杂质：涨发好的雪蛤，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净 ，洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、捞出过道凉水 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，