11 、窍门放入油 ，出餐姜、桌上最剩出香味 。不下六成吧 。菜带鱼盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，红烧白糖调味 。窍门油再烧制6六成热再下带鱼 。出餐葱、桌上最剩绍酒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，最地道 ，绍酒腌渍半天 ，加少绍酒、加盐 、再放油 ，
6 、别一次放太多，肉质细腻好吃 。
10、一定不要用水淀粉勾芡 ，酱油 、转小火盖盖 。
7 、别着急翻面。省的手忙脚乱 。
6、
9 、带鱼放入 ，节约时间，炖10分钟后。花椒、八角 、
2 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、烹入醋 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，带鱼洗净用花椒、也可以提前将醋 、出锅时油温也要高，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
窍门 ：
1 、
5 、小茴香 、
5 、胡椒粉 、
2、投入花椒 、
3 、锅一定要烧热热的 。
7、
大火烧开，蒜 、油温也要热点，3 、
原料 ：最好国产是带鱼 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、控干水分 、胡椒粉、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1、白糖 、最好选择国产带鱼 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，大火收汁装盘，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。这样去腥效果最好 。大料、
8 、大火收汁 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。盐、
4 、