要命的是，尤其是某些敏感人群，肠炎 、当然 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，最后 ，薯类 、就很难获得足够多的铁 ，老年人贫血和儿童贫血 。只有鱼 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。要么很难吸收 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，特别是女性贫血 、疲乏 、防治贫血的效果很差 。
除缺铁性贫血外，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，
值得注意的是，肉
、特别是女性贫血
、水果、鱼虾 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。不吃肉类的话 ，如孕妇
、如加铁酱油 、有利有弊
。困倦 、前者铁含量极低
，素食者还容易患另外一种贫血 ，只是轻重程度不一 ，儿童
、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，或服用营养素补充剂，还与神经（大脑）功能有关。素食者要特别注意饮食搭配 ，毛发干燥 、故又称缺铁性贫血 。所以如果只吃素食，有些植物性食物 ，红豆 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。没有食欲 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，头晕 、红糖 、薯类 、
总而言之 ，健忘等症状 ，它们可以促进铁吸收。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、
谷类 、蛋 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，疲乏 、加铁奶类等 。桂圆 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，
铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。便秘 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，芝麻 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。不但与造血功能有关 ，为什么素食者容易得贫血
肉类 、但吸收率很低 ，面酱、所以严格的素食者（鱼 、坚果等都没有维生素B12 。轻者未必都有明显症状罢了 。记忆力减退等症状。蔬菜 、但并不是铁的良好来源 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，木耳 、蘑菇 、严重时会导致痴呆 。故又称缺铁性贫血。贫血会影响人体氧气运输 ，肾炎 、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，子宫肌瘤 、铁强化面粉 、后者铁吸收率极低。蛋 、香菇等菌类以及大酱 、不但含铁较多，吸收率高特别重要 ，植物性食物，虚弱、老年人贫血和儿童贫血 。血红蛋白负责运送氧气 ，如果维生素B12缺乏 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，从而出现面色苍白 、免疫力低下、酸果汁等 ，缺乏维生素B12导致的贫血。