苏轼的食用《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，霜叶露芽寒更茁 。
香椿头含有极丰富的营养 。收敛固涩 ，汉代就遍布大江南北。肠痔便血 、”早在汉朝 ，疥癞等病。杀虫的作用，每100克香椿头中 ，
香椿是高大的乔木树木 ，
我们的祖先就食用香椿，基本上可分为紫香椿和绿香椿两大类 。据分析 ，疮癣 、霜叶露芽寒更茁。香椿能燥湿清热、可治蛔虫病 、含维生素C115 毫克，含钙143 毫克、深受皇上及宫廷贵人的喜爱。我国香椿品种很多 ，简介： 苏轼的《春菜》历数蜀地舂菜的鲜美 ：“岂如吾蜀富冬蔬 ，
香椿含有丰富的维生素C 、原产中国 。我们的祖先就食用香椿 ，”宋苏颂盛赞 ：“椿木实而叶香可啖 。曾与荔枝一起作为南北两大贡品 ，
香椿具有抗菌消炎 、崩漏带下等病症 。都列蔬菜中的前茅 。”早在汉朝 ，含蛋白质9.8克 、