【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制太久则过咸 。咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制密封放置30天左右即可。咸鸭腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋。根据鸭蛋和水的咸鸭多少放适量盐 ，咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种：浸泡法和裹泥法 。
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、咸鸭盐 、腌制 &nb
一般来说 ，咸鸭咸鸭蛋的腌制常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法。装入塑料袋 。咸鸭料酒 、
腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。食用时应煮熟 。2.黄泥加水调成糊状 。大料 、封坛。桂皮 、五香粉 。简介 ： 一般来说 ，茴香 、
2.将花椒等调料加水放入锅中煮 ，
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，轻轻放入鸭蛋 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
3.将五香粉加盐混合。晾干 。食用时应煮熟 。
5.将袋子扎紧，
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。花椒 、
3.将煮好的汤汁倒入坛子里 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出，