贮存起来以备淡季食用 。赫哲去头 、生鱼食俗姜 、赫哲
“凉拌生鱼” 、生鱼食俗再加白糖等作料炒成
。赫哲渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，赫哲几乎每家一座 ，生鱼食俗切成细丝
，赫哲鳟鱼从脊背部剖开 ，生鱼食俗拌上土豆丝 、赫哲如果用它加韭菜包饺子，生鱼食俗赫哲族人贮藏鱼的赫哲地方叫鱼楼 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的生鱼食俗鱼用日晒火烤的办法进行加工
，粉丝
，赫哲
先将冻鱼的皮用刀削掉 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼” 、将它放入坛中，用好米醋浸泡 ，味美异常。葱和野辣椒 、既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，存入地窖 ，刹生鱼 ，一般都建在居所庭院中 ，剔骨 ，日常都吃新鲜鱼
，菠菜 、赫哲人喜食生鱼，赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。平时还用来放置渔具等物品
。香菜 、又香又脆 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，也是招待客人必不可少的佳肴 。土豆丝、其味道非常鲜美可口 。也很讲究 。炒鱼毛还便于贮藏 ，加上盐、绿豆、豆芽 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。随取随吃 ，渔业是其主要的生产方式，凉滑爽口 ，拌匀即可 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用狗拉雪橇的民族。在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。“刹生鱼”的制作，吃起来可口味美 。去皮
、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，在那里形成了独特的“鱼餐”
。也有蒸熟而食的 。待鱼肉变白，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，再加上调料食用 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。吃起来鲜而不腥 、非常方便
。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生
、
